A alimentação saudável é essencial durante a infância e adolescência para o desenvolvimento máximo permitido pela herança genética e para a criação de bons hábitos alimentares que serão factores de relevo na manutenção da saúde na vida adulta, elevando a qualidade de vida e reduzindo os gastos com a saúde. Assim, os refeitórios das Escolas com alunos em idades de crescimento deverão fornecer refeições equilibradas e seguras e, atendendo a que os conteúdos programáticos da disciplina de Ciências Naturais do 6° e 8° anos versam intensamente esta matéria, a cantina deverá ser o campo de excelência para aplicação do aprendizado, o que, genericamente, não acontece no país. Esta abordagem, limitando-se aos dois últimos anos do ensino básico e ao secundário, identificando os principais problemas e apontando algumas soluções, pretende apenas ser ponto de partida para uma reflexão mais alargada sobre a necessidade de inovar a componente prática da alimentação nas Escolas, com o envolvimento da comunidade educativa.
Alimentação saudável na escola
